I Äppelkungens rike - dag 2

Nu har tillverkningen av kulinariska äppelmästerverk startat på allvar. Idag började vi med äppelmuffins och äppelkaka (som ska avnjutas hos släkt i Umeå imorgon) och avslutade med knäckiga äpplen i TV-soffan.

Äppelmuffins med kardemumma

100 g smält smör, 1½ dl råsocker, 2 ägg, 1½ dl crème fraiche, 3 dl grovrivet äpple (här Reike), 3½ dl vetemjöl + 2 tsk bakpulver, 3 tsk kardemumma
- Ugn 225 gr. Vispa ihop smör och socker och tillsätt ett ägg i taget. Rör ned resten.
- Fördela i 10-12 formar, fyll till 2/3. Strö över garnering (pärlsocker alt 2 msk råsocker + 1 tsk grovmalen kardemumma).
- Grädda i mitten av ugnen 15-18 min.
Betyg: 3/5. Saftigt inre, god knaprig yta. Ev byta ut liten del av mjölet till grövre eller vetegroddar. Använd gärna ett mer smakrikt, syrligt äpple.

Äppelkaka med honung och pinjenötter

Pajskal: 2 dl krossade digestivekex, 1 dl vetemjöl, 2 msk strösocker, 100 g smält smör
Fyllning: 4-5 äpplen (här Aroma), 1 msk smält smör, ½ dl flytande honung, 25 g pinjenötter
- Ugn 175 gr. Tryck ut pajdegen i en form med löstagbar kant. Ställ i frysen 15 min. Förgrädda därefter 5 min.
- Skala och skiva äpplena tunt, lägg i pajskalet. Pensla med smör, ringla över honung och strö över pinjenötterna.
- Grädda ca 40 min. Kakan vinner på att stå något dygn. Servera med lätt vispad grädde smaksatt med rivet skal av apelsin eller citron.
Betyg: 4/5. Mycket god, lite annorlunda paj. Får plats med ännu mer äpplen i!




Knäckiga äpplen

2 äpplen
1/4 dl muscodovasocker, 1 msk smör, 1 nypa salt, ½ dl skållad, skalad och finhackad mandel
- Ugn 200 gr. Gröp ur kärnhuset, låt botten vara kvar.
- Fyll och grädda 20 min. Servera med glass.
Betyg: 4/5. Så enkelt och så gott!!

I Äppelkungens rike - dag 1

Rödluvan - äpplet som vunnit mitt hjärta

Idag har det avnjutits 4-5 äppelsorter, speciellt utvalda av Äppelkungen himself. Minnet är inte det bästa just nu (härlig kombination av sömnbrist, utmattad efter löptur med syrran, proppmätt av mammas goda mat), men det var åtminstone en Charlamovska och en Katja. Till veckan blir det en regelrätt äppelprovning!

Äppelkungen föreläser i äppelförrådet

Till min norska väninna som tycker att sockiplast är ett för roligt namn (anti-skli är ju ett mycket coolare namn)

Splitter nya blåa glänsande sockiplast
Björn Rosenström

Ring, det ringer ut.
Dags för gymnastik, jag tar min gympapåse,
alla rusar, Reine får panik.
Jag löper ganska fort ner till skolans gympasal,
men jag blir trött mot slutet och blir omsprungen av Carl.
Dags att byta om, jag öppnar påsen som är den snyggaste i världen,
ja, det är den.
Men jag plockar upp nånting som är ännu snyggare,
alla tappar andan och jag älskar det jag ser.
Ett par splitter nya blåa glänsande sockiplast.
Tack mamma!

Jag kan springa framåt. (framåt)
Jag kan springa bakåt. (bakåt)
Jag kan hoppa höjdhopp (höjdhopp)
i mina blåa sockiplast. (sockiplast, sockiplast)
Jag kan ta mej över bockar (bockar)i mina plastiga sockar. (sockar)
Jag kan skjuta hårt och vasst i mina blåa sockiplast.

Våran feta fröken står i rosa overall.
Hon blåser högre i sin pipa än vad något öra tål.
Jag glider sakta fram över golvet av parkett
och försöker dölja stoltheten men det är inte lätt.
En snabb spurt hit, en kvick rusch dit
och så en sväng in i hörnet, jag ger järnet.
Ner på rygg, och cykla, för att fröken verkligen ska se
vad jag har på fötterna men hon gör inte det.
Jag blir förbannad å skriker:
det här är ett par , ser du inte det?!

Jag kan springa framåt. (framåt)
Jag kan springa bakåt. (bakåt)
Jag kan hoppa höjdhopp (höjdhopp)i mina blåa sockiplast. (sockiplast, sockiplast)
Jag kan ta mej över bockar (bockar)i mina plastiga sockar. (sockar)
Jag kan skjuta hårt och vasst i mina blåa sockiplast.
Jag kan springa framåt. (framåt)
Jag kan springa bakåt. (bakåt)
Jag kan hoppa höjdhopp (höjdhopp) i mina blåa sockiplast. (sockiplast, sockiplast)
Jag kan fräsa upp en boa (boa)
med lite mull från min toa (toa)och stoppa ner i mina sockiplast
Då kommer dom att lukta kasst!

Nostalgitripp

ÄNTLIGEN har jag lyckats med kakaobullar á la mamsingen! Som jag har försökt och försökt, utan något nämnvärt resultat, för att återuppleva barndomens ljuvliga bullar. Jag tror att felet låg i att jag snålade med kakaomängden helt enkelt. Sedan blev de nog inte värre av att jag använde Saltå kvarns bullrecept med lång kalljäsning.

Mums filibaba! I övermorgon avresa mot norr, där jag, förutom Äppelkungen i egen hög person, även kommer att träffa bullarnas uppfinnare, min ömma moder. Med bullar i frysen bli nog inte saknaden av mig och W lika svår att uthärda för M.

Dagens citat: "Varför fika på stan när man har bullar i frysen?".

Ångest

Hur hinna allt jag vill??